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谷雨时节，降水明显增加，是春季最后一个节气，也是雨季的开始。此时，南方地区往往开始明显多雨，华南地区一旦冷空气与暖湿空气交汇，会形成较长时间的降雨天气。而北方地区春雨频率也有所增加。
谷雨节气后，全国大部分地区气温回升加快，日均气温稳定在12℃以上，南方地区平均气温可达18-22℃，北方地区平均气温约15-18℃，昼夜温差逐渐缩小。
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物候三候:
一候萍始生：谷雨后降雨量增多，浮萍开始在池塘、湖泊等水域生长。
二候鸣鸠拂其羽：布谷鸟开始活动，梳理羽毛，发出“布谷、布谷”的叫声，提醒人们不要耽误播种时节。
三候戴胜降于桑：戴胜鸟会落在桑树上，意味着是时候采桑养蚕了。
谷雨是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。此时，冬小麦处于拔节孕穗期，冬油菜进入灌浆期，南方水稻插秧进入高峰期，北方春播作物处于出苗管理阶段，茶园也进入春茶采摘黄金期。
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